栄養だより | 社会福祉法人 山麓会
 

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栄養だより

8月!夏に負けない身体づくり

いよいよ夏本番。

暑い日が続く夏になると、疲れが抜けにくくなったり、食欲がわかなくなったりしませんか。

これといった病気ではないのに身体の不調が続いてしまう・・・これはいわゆる「夏バテ」の状態です。

暑さはまだまだ続きます。夏バテ対策をしっかり行って、暑い夏を乗り切りましょう。

 

☆夏バテとは・・・

暑さ、冷たい飲み物やクーラーでの体の冷え、寝苦しさからくる睡眠不足などによって

内臓や血管などの働きをコントロールする自律神経が乱れます。自律神経が乱れると

体内の環境を整える機能がうまくいかなくなり、疲労感やだるさ、胃腸の不調といった症状を招き

体調が悪くなることを夏バテと言います。

主な症状としては食欲不振・疲労感・倦怠感などがあります。

夏バテしにくい身体作りは、日頃の生活習慣を整えることから始まります。

 

☆夏バテを防ぐ生活習慣

●こまめに水分補給をする

●温度差や体の冷やしすぎに注意する

●睡眠をしっかりとる

●1日3食いつも以上に栄養バランスに心がける

       冷えすぎ注意

 

☆夏バテ対策にこの一品!!

●ピリ辛ゴーヤチャンプルー

ピリ辛ゴーヤチャンプルー

【材料】2人分

  ゴーヤ 小1本        ごま油 大さじ1

  塩 小さじ1/3        かつお節 適量

  豚うす切り肉 80g      A{しょうゆ:大さじ1/2、酒:大さじ1/2、豆板醤:小さじ1/2}

  木綿豆腐 1/2丁       塩・こしょう 少々

  にんにく 1片

  ミニトマト 6個

  卵 1個

 

【作り方】

1.ゴーヤは縦半分に切って種とワタを除き、5mm厚の半月切りにし、塩でもんで水気を絞る。

  豚肉はひと口大に切る。豆腐は、キッチンペーパー等に包み、皿などの重しをしてしばらく置き、

  固めに水切りする。にんにくはうす切りにする。卵は割りほぐし、塩・こしょう少々を混ぜる。

2.フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火で炒める。香りが出たら豚肉を炒め、

  ゴーヤとミニトマトを加えて炒め合わせる。

3.豆腐を手でくずしながら加えてさらに炒め、{A}を加えて調味する。

4.卵をまわし入れて強火で炒めて全体にからめる。

5.器に盛り、かつお節をふりかける。

 

 
☆☆☆

豆板醤を使ったピリ辛仕上げのゴーヤチャンプルー。カラフルな彩りで目にもおいしく、食が進みます。

豚肉には、糖質をエネルギーに変える働きをサポートするビタミンB1が豊富で疲労回復に効果的です。

にんにくのニオイ成分アリシンにはビタミンB1の吸収を高める働きがあり、

ゴーヤはストレスで消耗されやすいビタミンCを含んでいます。

夏バテの症状が重く、日常生活や仕事に支障が出るようであれば、早めに医療機関を受診しましょう。

 

(協会けんぽHP参照) 

☆★☆【共通】☆★☆七夕メニュー

150707七夕7月7日七夕ということで、みなさま短冊にお願い事は書かれましたか。

本日は…

・おにぎり

・七夕そうめん

・南瓜のそぼろあんかけ

と、天の川を意識したぶっかけ素麺を提供しました。

可愛らしいカードつきです。

お昼間は雨が降り、今はあいにくの曇り空ですが織姫と彦星は会えたのでしょうか…

【共通】7月提供予定献立

7月提供献立

みなさまはじめまして!

山麓会 らくらく苑の栄養士です!

「栄養だより」の記念すべき第1号の投稿は7月の提供予定献立です。

らくらく苑では「清滝らくらく苑」にある厨房にて一括で調理後「南野らくらく苑」「雨塚らくらく苑」にそれぞれ配送してご利用者様にお食事を提供しています。

基本的に提供するお食事は3施設共通ですが、各施設の行事などに合わせてユニット、委託給食会社と協力して様々な献立を提供しています。

7月清滝らくらく苑デイサービスではおやつにハンバーガーバイキングを行いました。

南野らくらく苑では流し素麺大会を実施します。

雨塚らくらく苑では納涼祭の中で綿あめを提供します。

今後もこの「栄養だより」からご利用者様のお食事に関すること、皆様にちょっと役立つ情報などをご提供させていただこうと思っています。

これから、どうぞよろしくお願い致します!

 

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